Kookham is de koningin onder de vleeswaren en al jaren één van onze meest gesmaakte producten. Het vlees is gemarineerd met subtiel samengestelde pekels en wordt dan gekookt, gestoomd of gebakken.
De ambachtelijke traditie en authentieke receptuur staan borg voor de prominente smaakkwaliteit.
Kookham is afkomstig van de voor- of achterpoot van het varken en is malser en sappiger dan achterham en schouderham.
Kookham is ontdaan van de vetrand, die het vlees beschermt tegen uitdrogen, een veelzijdig en mager stuk vlees.
Te gebruiken in koude en warme bereidingen.
Na openen of aansnijden is kookham slechts enkele dagen houdbaar.
