BBQ

Du soleil, des amis… le moment idéal pour faire un petit barbecue. Commençons par un classique.

 

Boudins blancs à la confiture d’oignons et salade de pommes de terre

Grillez les boudins sur le barbecue chaud.

 

Salade de pommes de terre

  • 500 g de pommes de terre

  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc

  • Mayonnaise

  • Moutarde

  • 1 oignon rouge émincé

  • 3 grands cornichons, émincés

  • Une poignée de petits oignons, émincés

  • Persil haché

  • Ciboulette ciselée

  • Poivre et sel

Pelez et cuisez les pommes de terre. Épurez-les. Lorsqu’elles sont refroidies, découpez-les en rondelles. Mélangez la mayonnaise avec le vinaigre, la moutarde, l’oignon, les cornichons et les petits oignons. Incorporez ensuite ce mélange dans les pommes de terre. Ajoutez du persil haché et de la ciboulette ciselée, à votre goût. Mélangez, goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du poivre et du sel.

 

Confiture d'oignons

  • 2 oignons rouges

  • 100 ml de vinaigre de cidre

  • 2 cuillères à soupe de sucre blanc

  • Une noix de beurre

  • Poivre/sel

  • Une poignée de raisins secs

Faites revenir l’oignon émincé dans le beurre. Ajoutez le sucre et laissez caraméliser. Assaisonnez en ajoutant les épices et le vinaigre de cidre, laissez épaissir.